Hachis parmentier aux potimarron & patate douce

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 patate douce

• 1 potimarron

• 500 g de viande hachée (porc/veau)

• 2 oignons

• 100 g de fromage à gratin

• Huile d'olive

• Sel, poivre, paprika & persil

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°c (chaleur tournante).

2. Peler la patate douce et la couper en dés.

3. Peler le potimarron (la peau se mange, mais pour cette recette c'est meilleur sans) et le couper en dés.

4. Cuire à la vapeur les dés de patate douce et de potimarron +/- 30 minutes.

5. Couper les oignons et les séparer en deux. Une part sera utilisée pour la purée de patate douce et potimarron et l'autre pour la cuisson de la viande.

6. Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec 1 càs d'huile d'olive et ajouter les dés de patate douce et de potimarron. Ecraser en purée et assaisonner de sel, poivre et paprika. Bien mélanger.

7. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans 1 càs d'huile d'olive. Ajouter le haché et assaisonner de sel, poivre et persil. Bien mélanger.

8. Dans un plat allant au four, mettre la viande puis ajouter la purée par dessus. Parsemer le tout de fromage râpé, poivrer légèrement.

9. A mettre au four pendant +/- 20 minutes à 180°c.

Bon appétit

Le potimarron est une bonne source de protéines végétales, de glucides, de fibres alimentaires et en vitamine C.

La patate douce est une bonne source de vitamines ainsi qu'en antioxydants.