Vinaigrette "diététique"
Préparez une base avec:
- 1 càs d'huile;
- 2 càs de moutarde;
- 2 càs d'eau;
- sel & poivre.
Cette base se conserve plusieurs jours au frigo, par la suite ajoutez-y les ingrédients suivant et mixez le tout:
- jus de tomates, de carottes, ou autres légumes ou fruits;
- herbes de Provence, basilic, thym,...
- 1 yaourt ou fromage blanc.
Vinaigrette au jus de citron
Mélangez le tout:
- 1 càc de moutarde
- 3 càs de jus de citron
- 1 càs d'huile d'olive
- sel & poivre
Vinaigrette "ravigote"
Mélangez le tout:
- 1 pot de yaourt maigre;
- 1 càs de vinaigre blanc;
- 1 càs de moutarde;
- 1 oignon émincé;
- câpres;
- persil;
- sel & poivre.
Vinaigrette d'agrumes
Mélangez le tout:
- 1 jus de pamplemousse, d'orange et de citron;
- 1 échalote;
- 2 yaourts maigres;
- Zestes d'un citron;
- 1 càs de moutarde;
- sel & poivre.
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